鬼は外～　福は内～

2016年02月03日

本日は節分です。当院では豆まきはできませんので、昼食で豆を食べて頂こうと思い準備致しました。

　今年の恵方は、「南南東」

恵方巻を食べられる方もいらっしゃると思いますが、当院の節分メニューの

レシピを紹介しますので良かったら作ってみてください

「大豆入り炊き込みごはん」２合分

材料：米・・・２合（洗って水気を切っておく）

　　　油あげ・・・１５ｇ（お湯をかけて、油抜きをしておく）

　　　大豆水煮・・・５０ｇ（余った節分豆でもＯＫ！）

　　　たけのこ・・・５０ｇ

　　　人参・・・３０ｇ

　　　干し椎茸・・・５ｇ（水で戻しておく）

　　　さやいんげん・・・２５ｇ

　　　≪調味料≫

　　　かつおだし・・・約３００ｍｌ

　　　うすくち醤油・・・小さじ　１

　　　こいくち醤油・・・大さじ　１／２

　　　みりん・・・小さじ　４

　　　酒・・・小さじ　２

①たけのこ・人参・干し椎茸・油あげは、大豆の大きさに合わせて１ｃｍ角に切る

②さやいんげんは下茹でし、１ｃｍ長さに切る

③炊飯器の米と調味料を入れ、２合の線までかつおだしを入れる

④さやいんげん以外の具材を米の上に広げ、炊く

⑤炊き上がったら、さやいんげんを混ぜ、塩少々で味を調える

２月３日　昼食メニュー

• 大豆入り炊き込みごはん
• イワシのフライ
• ふろふき大根のそぼろあんかけ
• キャベツと桜エビの酢の物
• すまし汁
• フルーツ