☆今が旬のゴーヤ料理★

皆さん、こんにちは。管理栄養士のキノコです☆
暑い日が続きますが、夏バテしていませんか？？

今日は、夏バテ気味のお母さんにもお勧めの「ゴーヤおススメレシピ」をご紹介したいと思います。
　
　ゴーヤの栄養成分のうち９５％は水分ですが、ゴーヤ１本でレモン約２個分に相当するビタミンCを含んでいます。しかも、通常ビタミンCは熱に弱く加熱調理すると少なくなってしまいますが、ゴーヤのビタミンCは加熱しても壊れにくいので、チャンプルなどにしても大丈夫です。
　ビタミンCは心身のストレスや疲労を回復する働きがあるので、赤ちゃんのお世話でお疲れの時などにぜひ作ってみてください。

・ゴーヤ・・・１/２本
・パイン・・・１５０ｇ
・お酢・・・大さじ２
・サラダ油・・・小さじ２
・塩コショウ
①ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをきれいに取り除く。２ｍｍ厚さくらいにスライスし、サッと塩ゆで　する。パインは１口サイズに切る。
②①をボウルに入れ、お酢、サラダ油、塩コショウで和える。
③冷蔵庫で冷やし、味をなじませたら出来上がり★

＊パインが完熟の時は、レモン汁やお酢を足して味を調節してください。
　逆に、まだ酸っぱい時には、ハチミツを入れると美味しくなります。

それでは、次回もお楽しみに♪