★高野豆腐のヘルシー煮込みバーグ★

皆さん、こんにちは。管理栄養士のキノコです★

梅雨の時期は、突然の雨で干していた洗濯物が・・・っていうことも多いのでは？

そんなイライラを解消するためにも、カルシウムをとりましょう～♪っということで、カルシウムも豊富な高野豆腐を使ったハンバーグを作ってみてはいかがでしょうか♪

高野豆腐には、カルシウムの他にも良質のたんぱく質、鉄、食物繊維などが含まれています。

高野豆腐は食感や臭いがちょっと・・・という方もいらっしゃいますが、このハンバーグは高野豆腐が苦手な方にもおススメです。

★高野豆腐のヘルシー煮込みバーグ★

（材　料）２人分
・合挽肉・・・１２０ｇ
・塩、コショウ
・たまねぎ・・・１/４個
・高野豆腐・・・１枚（１６.５ｇ）
・豆乳（牛乳）・・・大さじ２
・卵・・・１個
・おろし生姜・・・少々
[A]
・だし汁・・・カップ１と１/２
・酒、みりん、しょうゆ・・・各小さじ２

・人参、ブロッコリー、ジャガイモなど好みの野菜

（作り方）
①ボウルに合挽肉と塩、コショウをふってよく混ぜ合わせる。
②高野豆腐は乾燥のまますりおろすか、ぬるま湯でもどしてよく水気を絞り、フードプロセッサーにかける。豆乳をかけておく。
③①にみじん切りにした玉ねぎ、②、卵、おろし生姜を加えよく混ぜ合わせる。４等分にして、空気を抜きながら丸める。（少し柔らかめの生地です）
④フライパンに、油小さじ１/２をひき、両面に焼き色がつくまで焼く。中まで火が通ってなくてもOK！
⑤鍋に[A]と人参を加え、５分程煮たらハンバーグを入れて、中まで火が通るまで煮込む。
⑥中まで火が通ったら、別茹でしたブロッコリーも加えて、完成★

＊お肉と高野豆腐の比率を変えてみたりもしましたが、高野豆腐の量が多いとパサパサするので、このくらいがいいのではないかなぁと思いました。

皆さん、ぜひ作ってみてください♪